/ I6 L: t; \. b0 u$ I3 ~但是，当前，我市的餐饮食品行业在发展上仍然存在诸多问题，如产业结构不尽合理，餐饮及食品加工企业规模偏小、档次偏低、特色不鲜明，科技含量低，产业增加值占产业总量的比重较小；经营理念传统，缺乏创新特色；行业体制不完善，发展呈盲目状态；缺乏品牌意识，吃文化在旅游发展中没有得到充分开发和利用等，这些问题有待于我们在今后工作中加以解决。% d& B; d6 q: m% |# u, J1 t5 C# t
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为打造“吃在东兴”旅游文化品牌，促进我市旅游产业发展，我们提出如下几点意见： ) u) T) S. N% u4 H9 G7 a p9 k/ h
一、深入挖掘东兴“吃”文化内涵，做好餐饮食品行业发展规划2 G3 y$ |& l" O# l8 e4 F: L
一要组织力量，开展联合调查，摸清全市餐饮食品行业发展底数，立足东兴特色，高起点，高标准做好东兴餐饮食品行业发展总体规划，以规划指导行业良性循环发展。在总体规划上我们认为，江平、京族三岛要突出京族特色海鲜菜、京族特色小吃，赋予海洋民族文化内涵吸引游客；东兴突出东南亚风味，兼容海鲜、山珍菜，赋予边关文化内涵吸引游客；马路以红石谷景区为重点，突出山珍类特色，开发山珍河鲜、森林绿色保健类及山林农家特色餐饮食品，赋予生态文化内涵吸引游客。二要正确处理好饮食与文化的关系，饮食文化与经济发展的关系，饮食文化与资源转换的关系。把做大做强传统饮食业纳入市委、市政府经济发展战略总体安排之中。三要坚持可持续发展，注重对饮食资源文化内涵的发掘，以饮食文化为载体，弘扬海鲜文化，使旅游者在吃中体验文化，实现饮食与文化的互动发展，以特色“吃”文化感染游客，吸引游客。总之，把饮食与东兴历史文化有机结合起来，是提升东兴传统饮食文化内涵最为有效的途径。- R+ E3 O; K0 L6 m* Y# _2 o
5 a S: r+ Z/ v" z9 b二、要结合东兴旅游文化发展，合理布局商业网点，形成一批特色店铺, ]* x. {; L1 A, b
一是在东兴城区及金滩建设一批旅游星级酒店，合理布局一批专业餐馆、酒楼、美食城，品牌美食连锁企业名店，小吃美食街，茶艺、酒吧、咖啡厅、大排档等，引入富有特色的东南亚异域风味，积极推出“一店一品一风味”，积极打造“吃遍东盟美食第一城”。二是充分利用体育场现有房屋及广场鼓励开设咖啡馆、浪漫酒吧、茶艺茶道馆、音乐餐厅等国际流行知名旅游餐饮品牌，着力营造舒适、优雅、休闲、浪漫的现代餐饮氛围，使之成为我市休闲、聚会、娱乐等活动的中心。三是通过政府引导扶持，规范管理，把东兴的所有特色小吃集中在金冠路经营，把金冠路建设成为“东兴特色小吃街”；把东兴土特产及东南亚特色产品分摊集中在教育西路销售，把教育西路建设成为“东兴特色产品一条街”。四是对原有河堤路餐饮一条街进行改造提升，建筑物和门面设计上要突出东南亚民族风情，体现东南亚民族文化特色，把河堤路建设成为“东南亚风情美食街”。五是以海鲜美味餐饮为特色品牌，充分考虑消费者层次，在金滩景区沿中心大道合理建设海鲜美食城和京族特色美食城、海鲜大排档，推出海鲜美味大宴和京族特色美食大宴等饮食品牌，合理安排导游提成，在旅游团体中积极推销海鲜美味大宴。六是突出“边关风情”和地方风味，积极发展“农家乐”、“渔家乐”，推出京族乡村、竹山古榕部落特色渔家餐馆和河洲村、红石谷绿色农家餐馆。" G. l) k2 }; H/ O7 s ]2 o6 g